Durante las Fiestas Patrias es posible disfrutar de los platillos más tradicionales de México —pozole, chile en nogada, mole, pambazos, tostadas y tamales— sin comprometer la salud, siempre que se consuman en porciones adecuadas y moderadas. Así lo recomendó la nutricionista y dietista del Hospital General Regional No. 72 del IMSS Estado de México Oriente, Fabiola Rosas Viveros.
Las reuniones familiares durante las celebraciones patrias se caracterizan por la abundancia de comida y la tentación de probar diferentes platillos. La especialista enfatiza que la clave está en moderar las cantidades y elegir opciones que permitan disfrutar sin caer en excesos.
Carnes magras y vegetales: los aliados de una fiesta saludable
Rosas Viveros sugiere preferir carnes magras sobre frituras y embutidos, y acompañar siempre el plato principal con una porción generosa de ensalada o vegetales. Esta combinación permite incorporar fibra y nutrientes esenciales sin sacrificar el sabor tradicional de las comidas.
En el caso del pozole, la recomendación específica es servir una porción de 250 mililitros en taza medidora y acompañarlo con lechuga, rábano, cebolla y una porción de aguacate, según las preferencias personales. Para completar la comida, sugiere optar por tostadas horneadas en lugar de fritas, limitando el consumo a dos tostadas máximo, o bien tortillas calentadas hasta dorarlas.
Bebidas inteligentes para las celebraciones
Respecto a las bebidas, la nutricionista aconseja evitar las bebidas azucaradas y moderar el consumo de alcohol. Como alternativa refrescante, recomienda preparar aguas de jamaica, tamarindo o limón con la menor cantidad posible de azúcar.
Un ejemplo práctico: en dos litros de agua de sabor se puede reducir de tres cucharadas de azúcar a una cucharada y media, agregando además un poco de agua mineral para intensificar la sensación refrescante sin añadir calorías innecesarias.
Postres en porciones pequeñas
Para los postres, Rosas Viveros recomienda elegir porciones pequeñas de opciones como flan, gelatina o fruta en almíbar, evitando agregar ingredientes como crema o leche condensada que aumenten significativamente el contenido calórico. En el caso del arroz con leche, sugiere consumir cantidades moderadas.
Movimiento y diversión para una digestión sana
La especialista también exhorta a mantenerse activo durante las celebraciones mediante juegos tradicionales, caminatas o baile, como parte integral de un estilo de vida saludable que favorece la digestión y el bienestar general.
Con estas recomendaciones prácticas y accesibles, el IMSS Estado de México Oriente invita a la población a disfrutar plenamente de las Fiestas Patrias de manera responsable, mediante porciones adecuadas y elecciones que favorezcan una alimentación equilibrada sin perder la esencia de las tradiciones culinarias mexicanas.
