TEOLOCHOLCO, TLAXCALA. Entre los aromas del bosque húmedo y los secretos culinarios del pueblo náhuatl, esta comunidad tlaxcalteca se prepara para la tercera edición del Festival de Hongos Comestibles y Muestra Gastronómica Indígena. Del 16 al 22 de agosto de 2026, el evento desplegará un amplio abanico cultural, artístico, científico y de tradición que busca sensibilizar sobre la conservación ambiental mientras visibiliza los saberes ancestrales de las comunidades originarias.
Un festival nacido desde la comunidad
La iniciativa surgió en 2024 con el respaldo del Programa de Apoyo a las Culturas Municipales y Comunitarias (PACMyC), y en 2025 se fortaleció con el Apoyo a Festivales Artísticos (Profest), de la Secretaría de Cultura del Gobierno de México. Baldemar Reyes Zitlalpopoca, coordinador del encuentro, explica que el festival responde a un doble objetivo fundamental: sensibilizar a la población sobre la conservación del ecosistema forestal frente a amenazas como la tala ilegal o la plaga del escarabajo descortezador.
«Sin bosque no tenemos hongos. Este festival busca revalorizar a la gente indígena que resguarda los conocimientos para reconocer, recolectar de forma sustentable y cocinar los hongos de la montaña», puntualiza Reyes Zitlalpopoca.
Saberes sobre el reino fungi
La programación científica y educativa incluye el Encuentro y Conversatorio de Hongos (lunes 17 de agosto), con la participación de recolectores de Teolocholco y Nanacamilpa. El martes 18 de agosto habrá Taller de Producción de Hongos Seta y la «Lotería de Hongos» a cargo del Colegio de Tlaxcala, un recorrido de recolección responsable en la montaña y la representación de la obra teatral Tláloc el viernes 21.
Gastronomía indígena y rescate cultural
La Muestra Gastronómica pone al centro a las diversas variedades de hongos silvestres y se encarga del rescate de platillos tradicionales elaborados con plantas nativas de temporada que se encuentran en riesgo por el uso de agroquímicos. Los asistentes encontrarán preparaciones como las lapas (frijoles molidos con nopales), el xoconostle (tuna agria) y diversas variedades de quelites.
Un hito importante ocurrirá el jueves 20 de agosto con el Primer Encuentro de Merengueros. Este evento enmarca un Cabildo Abierto, organizado por el Ayuntamiento de Teolocholco, para declarar de manera formal al merengue con pulque —una tradición con más de 80 años de historia en el municipio— como Patrimonio Gastronómico y Cultural Municipal, buscando posteriormente su reconocimiento a nivel estatal.
Actividades para toda la familia
El festival inicia el sábado 16 de agosto con un torneo de juegos tradicionales (canicas, trompo y lotería) dotado con una bolsa de premios de 15 mil pesos. También habrá Expo Papalotes Monumentales con talleres de elaboración en bambú y presentaciones artísticas del ballet folclórico de Huauchinango, Puebla.
Se exhibirán esculturas de hongos en cartonería del programa Convite Cultural y se impartirán talleres de modelado en barro. El festival concluye el sábado 22 de agosto con el evento Jóvenes por la Paz, que reúne exhibiciones de skate, acrobacias en bicicleta BMX y presentaciones de música ska, rock y electrónica.
La cartelera completa se encuentra disponible en las redes sociales del municipio de Teolocholco.