La canasta alimentaria sube más que la inflación: familias mexicanas enfrentan crisis de precios
Los temores de las amas de casa se confirman. Los precios de los alimentos básicos crecen más rápido que la inflación general, golpeando duramente el presupuesto de la clase trabajadora. En febrero de 2026, la canasta alimentaria registró incrementos anuales de 5.6% en zonas rurales y 6.5% en áreas urbanas, cifras que superan significativamente la inflación general de 4.0%.
El jitomate, limón, papa, carne de res y pollo se han convertido en los principales responsables de esta crisis alimentaria. Para muchas familias, esta realidad significa tomar decisiones difíciles: reducir raciones, eliminar productos esenciales o simplemente no poder garantizar tres comidas diarias.
¿Qué dice el INEGI sobre la pobreza alimentaria?
El Instituto Nacional de Estadística y Geografía (INEGI) actualiza mensualmente las Líneas de Pobreza (LP) que establecen el monto mínimo de ingresos necesarios para adquirir alimentos y servicios básicos. Estos cálculos se realizan a partir del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC) y son fundamentales para medir la Pobreza Multidimensional en México.
Los datos de febrero de 2026 muestran un panorama inquietante: mientras la inflación general anual fue de 4.0%, la inflación en la canasta alimentaria creció 1.6 puntos porcentuales más en zonas rurales y 2.5 puntos más en urbanas. Esto significa que los productos básicos para comer crecen a un ritmo más acelerado que otros bienes de consumo.
Jitomate y limón, los villanos de la cocina mexicana
En los cambios mensuales de febrero, el jitomate fue el rubro con mayor incidencia en ambos ámbitos, aunque con mayor impacto en zonas rurales. Le siguieron el limón en el ámbito rural y la papa en el urbano.
El panorama anual es aún más preocupante. Los alimentos consumidos fuera del hogar, el jitomate y el bistec de res fueron los tres productos que más contribuyeron al incremento del valor de la canasta alimentaria. En el caso de comidas fuera de casa, el impacto fue mayor en ciudades; mientras que jitomate y carne roja afectaron más a poblaciones rurales.
Esta realidad refleja un cambio dramático respecto a febrero de 2025. Hace un año, los aumentos anuales en la canasta alimentaria eran de apenas 1.8% en zonas rurales y 3.1% en urbanas. En doce meses, estos porcentajes se incrementaron 3.8 y 3.4 puntos porcentuales respectivamente.
El costo total de vivir también crece
No solo los alimentos son problema. Cuando se considera la canasta completa —que incluye alimentos, vivienda, salud, educación y transporte— los aumentos fueron de 4.6% en zonas rurales y 4.5% en urbanas anuales. Ambas cifras superan la inflación general.
En este panorama más amplio, la canasta alimentaria sigue siendo el rubro más problemático, representando 64.8% del aumento en zonas rurales y 72.4% en urbanas. En segundo lugar aparecen gastos como transporte público, educación, cultura, recreación y cuidados personales.
¿Qué significa esto para tu bolsillo?
Estas cifras no son simples números estadísticos. Representan decisiones cotidianas de millones de mexicanos que deben elegir entre comprar jitomate o limón, entre carne o huevos, entre comer tres veces al día o dos.
El crecimiento de los precios alimentarios por encima de la inflación general indica que la clase trabajadora está siendo desproporcionadamente afectada, ya que los gastos en alimentos representan una mayor proporción de sus ingresos comparado con familias de mayores recursos.
Con esta tendencia al alza consolidada a lo largo de un año, las familias mexicanas enfrentan una realidad ineludible: el acceso a la alimentación básica se vuelve cada vez más difícil, ampliando la brecha hacia la pobreza extrema.