El Estado de México prepara su Primer Encuentro Gastronómico Mexiquense bajo el nombre «Saberes y Sabores de mi Tierra», un evento que congregará a 56 expertas en cocina tradicional de distintas regiones de la entidad. La cita es el 5 y 6 de septiembre en La Marquesa, con entrada gratuita y organización del Gobierno de la Maestra Delfina Gómez Álvarez a través de la Secretaría de Cultura y Turismo.
Patrimonio culinario en vivo
Durante estos dos días, el Museo Batalla del Monte de las Cruces se transformará en un espacio donde los visitantes podrán degustar preparaciones representativas de las cuatro grandes tradiciones culinarias mexiquenses: la cocina prehispánica, indígena, mestiza y lacustre.
Los asistentes tendrán la oportunidad de probar desde elaboraciones ancestrales a base de maíz hasta platillos emblemáticos como el pepeto, el obispo, el chorizo verde y el tradicional tamal de ollita de Ocoyoacac. Las bebidas tradicionales también estarán presentes: atole de masa, tecuí y mezcal completarán la experiencia gastronómica.
Un elemento clave del encuentro será la participación de representantes de los cinco pueblos originarios del Estado de México: Mazahua, Tlahuica, Matlatzinca, Otomí y Nahua. Estos grupos compartirán sus conocimientos, costumbres y expresiones culinarias, permitiendo que el público conozca directamente las raíces de estas tradiciones.
Más allá de la gastronomía
El evento trasciende lo culinario. En el Pabellón de Productores, con participación de la Secretaría del Campo, habrá disponibles productos, ingredientes y utensilios relacionados con la cocina tradicional, además de exposiciones sobre los procesos y conocimientos asociados con su elaboración.
El Pabellón Artesanal exhibirá piezas elaboradas por maestras y maestros cuyas técnicas y materiales representan la identidad de sus comunidades, reforzando la identidad del Estado de México como «Destino Hecho a Mano».
Actividades complementarias
El sábado 5 de septiembre a las 8:00 horas comenzará una ruta de senderismo de cinco kilómetros frente al monumento de Hidalgo, Allende y Jiménez, abierta para mayores de 14 años. Los participantes podrán apreciar el paisaje y la fauna de La Marquesa mientras recorren este espacio natural.
La oferta cultural incluye la exposición fotográfica «Hijo del Maíz» y la presentación del libro «Cinco saberes tradicionales mexiquenses». Los visitantes también podrán explorar información sobre los múltiples destinos turísticos de la entidad dentro del corredor de los Pueblos Mágicos.
Segunda jornada académica
Para el 6 de septiembre, la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx), el CUI y El Colegio Mexiquense tomarán protagonismo para profundizar en los conocimientos sobre gastronomía y expresiones tradicionales de la entidad, convirtiendo la jornada en un espacio de reflexión académica sobre el patrimonio culinario mexiquense.
Este encuentro representa una iniciativa integral para preservar, visibilizar y celebrar la riqueza gastronómica que ha sido transmitida por generaciones de cocineras del Estado de México, consolidando la identidad cultural de la región a través de sus sabores más auténticos.