La carrera de Ingeniería Agroindustrial de la Universidad Autónoma Chapingo (UACh) avanza en una transformación académica integral que combina modernización tecnológica, liderazgo femenino y conexión con la realidad productiva. La M.C. Nancy Toriz Robles, Directora del Departamento de Ingeniería Agroindustrial (DIA), presentó el Primer Informe de Actividades 2025–2028, evidenciando los cambios estructurales en esta unidad académica de Texcoco.
Mujeres lideran la matrícula estudiantil
Un dato relevante marca el presente del departamento: las mujeres representan el 65% de la matrícula de licenciatura. Esta composición mayoritariamente femenina no es casualidad, sino resultado de políticas conscientes de inclusión. Como parte de estas acciones, se organizó la mesa redonda «Mujeres Agroindustriales Líderes en México», donde egresadas destacadas compartieron experiencias en investigación, normatividad, calidad, innovación y emprendimiento. El objetivo: dejar referentes claros para las nuevas generaciones de estudiantes.
El departamento también reconoció la trayectoria de sus maestras. El Taller de Cereales ahora lleva el nombre de la M.C. María Ofelia Buendía González, profesora-investigadora jubilada que fue fundamental en la consolidación de este espacio de enseñanza y aprendizaje.
Actualización curricular de punta
Los planes de estudio se renovaron desde la base. El addendum del Plan de Estudios 2025 de la Licenciatura en Ingeniería Agroindustrial ya fue entregado a la Subdirección de Planes y Programas. Tanto la Maestría en Ciencia y Tecnología Agroalimentaria como el Doctorado en Ciencias Agroalimentarias fueron actualizados recientemente.
El nuevo programa de doctorado comenzó a implementarse en enero de 2026 e integra tradición, modernidad y sostenibilidad a través de propuestas innovadoras: desde el diseño de productos accesibles para personas con discapacidad o restricciones dietéticas, hasta tecnologías disruptivas como la bioimpresión 3D y la fabricación de tejidos comestibles. También incluye análisis de brechas de género, políticas públicas, economía y globalización en el sector agroindustrial.
Infraestructura renovada y laboratorios de clase mundial
La transformación no solo es curricular. El departamento inauguró el Laboratorio de Instrumentación y Automatización y una nueva Sala de Estudios diseñada para favorecer el trabajo colaborativo. El antiguo Laboratorio de Productos Lácteos fue renombrado en honor del profesor Armando Santos Moreno, quien completó una trayectoria de más de 50 años en la institución.
Se renovó equipo destinado al procesamiento de alimentos, se fortalecieron los sistemas de videovigilancia y la conectividad institucional. Estos cambios responden a la necesidad de mantener los espacios académicos a la altura de las demandas del sector productivo.
Investigación sólida y alcance internacional
En el ámbito científico, el 29% del personal académico está adscrito al Sistema Nacional de Investigadoras e Investigadores. El departamento impulsa esquemas de doble titulación internacional y movilidad estudiantil activa.
En el primer año de gestión se gestionaron 38 prácticas de campo, incluidas experiencias internacionales en Colombia, Costa Rica y España. Se registraron 99 estancias preprofesionales, 72 proyectos de servicio social y 102 titulaciones. Además, se fortalecieron 13 convenios vigentes con instituciones nacionales e internacionales.
Inteligencia artificial y tecnologías emergentes
El Rector Ángel Garduño García destacó que uno de los aspectos más relevantes fue la actualización del programa educativo con temas de automatización e inteligencia artificial. «Esta renovación fortalece la vigencia y pertinencia de una carrera que históricamente ha distinguido a la Universidad Autónoma Chapingo», afirmó el funcionario.
Garduño también subrayó que Nancy Toriz Robles es la única mujer que dirige una unidad académica en la UACh actualmente, lo que representa un avance en la participación femenina en espacios de liderazgo institucional.
Desde las centrales de abasto hacia la innovación social
El departamento desarrolla iniciativas que conectan la academia con problemas reales. El proyecto «Sopa Amiga», coordinado por la ingeniera Alejandra Velázquez, busca crear un alimento funcional, accesible, sustentable y nutritivo a partir de productos con pérdidas comerciales de las centrales de abasto de Ecatepec, Tecámac y Chicoloapan.
Esta iniciativa ejemplifica cómo la Ingeniería Agroindustrial de Chapingo responde a desafíos contemporáneos: aprovechar recursos, reducir desperdicios y generar valor nutritivo para comunidades con restricciones económicas.
La transformación del DIA refleja una institución que avanza sin perder sus raíces, modernizando su oferta académica mientras mantiene su compromiso histórico con la solución de problemas agrícolas y alimentarios del país.